準備時間:
1分鐘 烹飪時間:
2小時1分鐘主料
木薯 :
適量 輔料
鹽 :
適量 具體步驟
1. 木薯
2. 剝去木薯的表皮(即褐色的那層)和裏皮(即白色的那層)
3. 把剝了皮的木薯切成段,放到鍋裏用水煮,約1小時。(生吃木薯會中毒的,防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水加熱煮薯肉,使氰苷溶解)
4. 煮好的木薯放在清水裏浸泡1個晚上,勤換水。
5. 取適量浸泡後的木薯,瀝乾水,切成粒。
6. 臘肉和葱切成粒。
7. 起油鍋,把臘肉放進鍋裏炒香,下木薯粒、鹽,翻炒均勻,放適量水,加蓋約5分鐘,加醬油、葱翻炒至幹鍋就可以了,加點麻油會更香。