誘人的煉奶棉花蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：50
雞蛋 ：4個

輔料

色拉油 ：35
煉奶 ：50
細砂糖 ：50
檸檬汁 ：3滴

具體步驟

1.先分出三個蛋清，三個蛋黃和一個全蛋在一個碗裏打勻

2.色拉油倒入小鍋，加熱煮至沸騰。趁黃油沸騰的時候立即倒入過篩後的麪粉並離火，快速攪拌均勻成為燙麪糊。

3.面湖裏倒入煉奶，攪拌均勻

4.全蛋液和3個蛋黃混合倒入麪糊裏攪拌均勻

5.麪糊攪拌勻，一般到比較順滑的狀態

6.蛋清里加入幾滴檸檬汁，如果沒有檸檬汁，可以不用加

7.蛋白分次加入細砂糖打發

8.攪打成可以拉出小彎鈎的濕性發泡狀態

9.蛋白分兩分加入麪糊裏拌勻

10.烤盤裝入水，放入烤箱預熱

11.拌勻的麪糊倒入蛋糕模

12.放入預熱好170度的烤箱中層，約50分鐘。用牙籤扎入蛋糕，取出牙籤後牙籤上沒有殘留物，表示蛋糕已經熟透。

13.烤好的蛋糕趁熱倒扣在冷卻架上冷卻，脱模即可

烹飪技巧

用牙籤扎入蛋糕，取出牙籤後牙籤上沒有殘留物，表示蛋糕已經熟透