蕨根餈粑如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蕨根餈粑原本是瑤族同胞充飢飽腹的補充食物。隨着現在生活水平的提高，如今成為原生態綠色美食。蕨根，它埋在地下兩三尺左右，有點像黑藤，含有豐富的澱粉，蕨根餈粑就是用這它做成的，這種餈粑有很多種做法，可以跟糖一起煎，也可以跟辣椒一起炒，不管怎麼做，都以它獨有的風味，為人們所喜愛。

主料

蕨根粉 ：50g
糯米粉 ：50g

輔料

油 ：適量
白砂糖 ：適量

具體步驟

1.蕨根粉、糯米粉和白砂糖在大碗裏混合。

2.加入清水攪拌均勻。

3.攪拌成均勻而帶韌勁兒的糊糊。記得水一定不能放太多。

4.煎鍋入油燒到七八分熱。

5.下入蕨根糯米糊糊，煎成餅子。

6.翻個面。煎到七八分熟就好了。

7.就這樣把所有的糊糊都煎成餅子，大小隨意噢。

8.餅子攤到盤子裏，上蒸鍋蒸個五六分鐘就可以開吃啦。

烹飪技巧

1、正宗的做法可以不加糖的，白砂糖的用量姑娘們依自己的喜好自行調節就好；2、弄糊糊的時候水一定一定不要放太多，不然攪出來的糊糊不夠有韌勁兒，可以拿水泥做個類比，攪拌出來的糊糊應該攪起來感覺像在攪水泥，略吃力的，這樣餅子好成型，煎的時候也不容易弄散。