無姜餛飩湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

瘦肉豬肉 ：455
生蝦肉 ：115
餛飩皮 ：40張
雞蛋 ：1只
白菜 ：140

輔料

芝麻油 ：15毫升
蠔油 ：4
白糖 ：4
香葱 ：2根
醬油 ：60毫升
雞湯 ：2.1升
玉米澱粉 ：3

具體步驟

1. 將糖、玉米澱粉、蠔油和15毫升芝麻油放到一個大碗裏。加入肉末，蝦肉和一根切好的香葱混合在一起。

2. 將餛飩皮展開，用手指蘸上打好的雞蛋，抹到餛飩皮的外邊緣。將一湯匙混好的豬肉陷放到餛飩皮中間，將對角合上捏住變成一個三角形，肉餡在三角形的底部。然後將沒有捏攏的兩邊各蘸上雞蛋，分別捏到肉餡後面做成一個餛飩。重複上述步驟做餛飩，直到肉餡用完或餛飩皮用完。用一塊濕布蓋到餛飩上以防變幹。

3. 將雞湯、醬油、30毫升芝麻油和2根葱在鍋裏用中高火燒熱，煮沸後轉中低火，再燒15分鐘。然後加入白菜煮沸或直到白菜變軟，大約5分鐘。

4. 將一大鍋稍稍加過鹽的水煮沸，將餛飩放入煮3-5分鐘，適時攪動以免沾鍋底，或互相黏在一起。

5. 將餛飩放到一個湯碗裏，澆上湯汁，再加些切好的香葱做點綴即可。