準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
原味塔皮10吋 :
1個內餡: :
87公克 蜂蜜 :
97公克鮮奶油 :
40公克 奶油 :
21公克 核桃 :
306公克 輔料
具體步驟
1. 將內餡材料(核桃除外)放入銅鍋,以小火慢慢煮至118℃,顏色變成牛奶糖顏色(可以用核桃沾牛奶糖來測試,若可拉出1cm的黏絲,即表示完成),迅速拌入核桃,將所有的核桃裹上牛奶糖,等到所有核桃拌勻後,趁熱將堅果餡倒入塔皮中將表面整型,入爐。
2. 烤箱温度,上火200℃╱下火200℃,烘焙約20~25分鐘。