核桃杯塔如何做好吃又美味
主料
A.蛋 ：1顆核桃 ：50公克
奶油 ：15公克
紅糖 ：80公克
B.低筋麪粉 ：100公克
鹽 ：1公克
無鹽奶油 ：100公克
細砂糖 ：5公克
輔料
具體步驟
1. 將A材料中的核桃放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘後取出放涼備用。
2. 將A材料中的奶油加熱融化後，加入過篩的紅糖、蛋和作法1的核桃一起混合拌勻，即為杯塔餡料。
3. 將B材料中的奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起拌勻，再加入過篩的低筋麪粉和鹽混合拌勻後，放入冰箱冷藏15分鐘使面糰鬆弛。
4. 將作法3鬆弛過的面糰取出，分成10等份的小面糰放入塔皮模型裏，用手將面糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放在室温中使其鬆弛15分鐘後，即為簡易塔皮。
5. 將簡易塔皮放入烤箱上層，以180℃約烤20分鐘後取出，用小湯匙將作法2的杯塔餡料慢慢舀入塔皮內，再一起放入烤箱中層，以180℃約烤20分鐘後脱模即可。
