滷豆腐五香排骨如何做好吃又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

排骨 ：500

輔料

黃色滷水豆腐 ：250
八角 ：一顆
胡椒粉 ：適量
小葱 ：3把
生薑 ：適量
大蒜 ：1個

具體步驟

1. 把排骨洗淨，生薑切片，葱洗淨打成結，大蒜拍下。豆腐洗淨

2. 涼水放生薑幾片，下排骨出血水撈出備用。趁熱加入醬油拌勻備用。

3. 鍋內加入油，7成熱下去生薑爆香加入處理過的排骨炒下，加入白糖2匙煸香後加入料酒，半匙醋，開水沒過肉，放入八角一顆煮開

4. 煮開後移入高壓鍋，放入滷水豆腐，加入葱結，大蒜幾顆，生薑，胡椒粉，醃過排骨的醬油，蓋上蓋子，大火上氣再中火燉20分鐘。

5. 20分鐘後關火等到沒氣之後，開蓋加入1匙鹽，一匙味精，小葱末一把拌勻裝盤即可。

烹飪技巧

很喜歡小時候把豆腐燉的很入味有孔的那種，一咬就有汁水流出來的感覺