準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
豆腐 :
500 輔料
紅燜香料 :
一勺鮮花椒 :
適量幹辣椒 :
適量孜然粉 :
適量 八角 :
適量桂皮 :
小塊香葱 :
適量 具體步驟
1.老豆腐一斤左右
2.改刀切斜三角塊
3.鍋裏.放少許油燒熱、油温保持在140—160℃豆腐不易糊
4.煎炸至兩面焦黃
5.炸好豆腐盛放盤中待用
6.鍋中加清水放幹椒、薑片、八角、桂皮、鮮花椒
7.紅燜香料粉一勺
8.炸好豆腐放入鍋中放香料粉小火滷煮三十分鐘收汁入味
9.盛盤撒些香葱、孜然粉
烹飪技巧
平底鍋煎炸豆腐省油省時,比用油炸豆腐快不浪費油