砂鍋豆腐煲如何做好吃又美味
主料
五花肉 ：若干豆腐 ：適量
辣椒 ：適量
輔料
蒜 ：適量醬油 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
具體步驟
1. 五花肉剁碎，放大蒜，醬油跟鹽。也可以放幾個香菇！
2. 豆腐用勺子挖個洞，把剁好的肉填進去。豆腐都襄好後把剩下來的豆腐跟肉混合。
3. 切點葱花放進去。
4. 辣椒切成段，挖掉辣椒籽把混合好的肉再放進辣椒裏。
5. 起鍋開火，放油把豆腐放進鍋裏中火煎制，有的豆腐沒煎到油可以把鍋傾斜個角度（有平底鍋的就不用），只要受油均勻看到底部成金黃色，只要提溜一下鍋子豆腐就能與鍋底分離，這時就可翻面。（在翻面前是不用任何用具的）
6. 豆腐煎好後，再把辣椒放進去煎，待辣椒表皮起泡後起鍋。
7. 把食材放入砂鍋中，加清水剛剛要沒過即可，大火燒開放入一小勺鹽跟一湯匙蠔油轉中火蓋上鍋蓋悶十分鐘，開蓋放入蒜苗即可。
8. 像素不高拍的顏色不好，其實要説這道菜的亮點在哪裏就是利用了豆腐本身又增加了香度，還有就是做成的湯太好喝了，建議多加點水。
煎豆腐的時侯切記少翻動，看到底層成金黃色時用鍋鏟輕輕動一下，看到它能移動時就可以翻面了！煎辣椒看表面有褶皺時才可起鍋，這樣跟豆腐煮起來的時候不容易爛，口感也好！
