糯米饅頭如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

麪粉 ：500
泡打粉 ：2
發酵粉 ：3
糯米 ：200

輔料

植物油 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1. 糯米淘洗乾淨，放入清水浸泡2小時，加水上籠蒸熟製成米飯。

2. 趁熱將白糖和油拌入米飯，製成餡料。

3. 麪粉、泡打粉和在一起，發酵粉用温水化開，慢慢倒入麪粉中，邊倒邊攪拌。和成光滑的麪糰。蓋上蓋子，在温暖處發酵成兩倍大。

4. 發酵好的麪糰搓成長條，揪成劑子，按扁，包入糯米餡料，製成糯米饅頭生坯。

5. 將制好的饅頭放入蒸鍋中略餳，起火蒸熟即可。

烹飪技巧

1.浸泡過的糯米已經吸了不少水，蒸的時候加水一定要少，不要沒過糯米，和米平齊即可，欠點沒關係，後面還要蒸，否則蒸出來就太軟,不是粒粒分明。2.冬天氣温低，可以燒一鍋35度左右的温水，把和好的麪糰盆放在鍋中，發酵時間會比較短。