美味乾燒冬筍如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

冬筍 ：300
胡蘿蔔 ：半根
白菜乾 ：30
木耳 ：3朵
油菜心 ：9棵

輔料

黃辣椒 ：2個
豆瓣醬 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
葱花 ：適量
薑末 ：適量
豆豉 ：適量

具體步驟

1. 白菜乾、木耳浸泡；

2. 冬筍、胡蘿蔔切滾刀塊；

3. 葱切成葱花、姜切末、幹辣椒切丁、豆豉洗淨備用；

4. 把菜心洗淨，在菜心的頂部用小刀劃一十字口，點綴上一片菱形胡蘿蔔條備用。

5. 白菜乾、木耳浸泡好後切碎；

6. 湯鍋水燒開，裏面放入鹽、糖、味精、胡椒粉調味，再倒入少許烹調油，下入菜心汆燙10秒鐘，然後撈出碼盤備用。把冬筍和胡蘿蔔用開水汆燙一下去異味。

7. 另起鍋燒熱，注入適量烹調油，煸香乾豆豉，再下入豆瓣醬煸出紅油。下入辣椒和葱姜煸香。

8. 先下白菜乾、木耳稍炒，再把汆燙好的冬筍和胡蘿蔔塊倒入炒鍋內翻炒均勻。烹入醬油炒勻，撒入鹽和糖炒勻。

9. 9. 最後撒入少許雞精滴入幾滴香油炒勻，撒上葱花炒勻後便可出鍋碼盤上桌。