西紅柿雞蛋餡餃子如何做好吃又美味
主料
西紅柿 ：適量雞蛋 ：適量
麪粉 ：適量
輔料
具體步驟
1. 西紅柿表面早十字花劃。
2. 西紅柿放入開水中燙10秒鐘後撈出。
3. 將西紅柿的皮剝去。
4. 西紅柿的瓤用勺子挖去，留下要肉。但是瓤也不要扔，一會還要用呢。
5. 將西紅柿的果肉切成小粒，不要切得太小，切太小的話影響口感。
6. 挖出來的西紅柿的瓤，放一小勺糖，可以中和西紅柿的酸，還可以提鮮。
7. 用勺子將西紅柿的瓤弄成小塊。
8. 將西紅柿的瓤和雞蛋攪拌均勻，加適當的鹽調味。
9. 鍋內倒油，燒熱。
10. 將雞蛋液倒入鍋中，中火煎熟。
11. 煎熟的雞蛋用鏟子鏟成小塊，盛出放涼。
12. 將放涼的雞蛋和之前切好的西紅柿果肉丁拌在一起。
13. 餳好的面。
14. 將麪糰揉成長條，用刀切大小均等的劑子。
15. 用手將劑郭整理成柱狀，用手掌將劑子略微壓扁。
16. 將壓扁的劑子擀成中間略厚的餃子皮。
17. 將適量的餡料放在餃子皮中央，將餃子皮捏在一起即可。
18. 包好的餃子排排坐，等待下熱水鍋“洗澡”。
19. 水燒開後下餃子，水再次燒開後加一點涼水，待水再次燒開且餃子漂起即可。
20. 煮好的餃子撈出控水，盛在餃子盤中，上桌開吃。
