餃子餡之萬能雞蛋胡蘿蔔黑木耳餡圖解

餃子吃膩了的白菜豬肉，韭菜豬肉餡，就來試試這款用素菜餡料包的餃子——雞蛋胡蘿蔔黑木耳餡的。它是怎麼做的，今天就來教你。先把胡蘿蔔黑木耳切碎，加入炒好的雞蛋(雞蛋液中記得加點黑胡椒粉)，再加點餡料中的靈魂食材——菌菇，保證做出來的餃子餡味鮮。

主料

雞蛋 ：3個
黑木耳 ：適量
胡蘿蔔 ：1根
菌菇 ：適量

輔料

芝麻油 ：2勺
耗油 ：2勺
生抽 ：2勺
鹽 ：2勺
黑胡椒 ：適量

詳細步驟：

第一步

黑木耳，菌菇泡發

第二步

碗裏打入三個雞蛋，加入黑胡椒，攪拌均勻

第三步

鍋裏倒油

第四步

倒入雞蛋液，炒至七分熟

第五步

雞蛋炒後放入碗中，胡蘿蔔，黑木耳，菌菇切丁

第六步

鍋里加入芝麻油

第七步

加入生抽

第八步

加入耗油

第九步

把胡蘿蔔，黑木耳，雞蛋，菌菇碎倒入鍋中，加入適量鹽翻炒

第十步

出鍋裝盤

烹飪技巧：

雞蛋中加入黑胡椒味道會更好