咖啡戚風如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蛋黃 ：3個
糖 ：48
玉米油 ：25
低粉 ：80
咖啡 ：2大匙
熱水 ：75
蛋白 ：4個
鹽 ：1小撮

輔料

具體步驟

1. 先用75G的熱水溶解咖啡，放在一旁備用。

2. 蛋黃＋糖打到顏色略發白。

3. 玉米油隔水加熱到55-60度。

4. 在1中慢慢加入玉米油混合。

5. 加入半量的咖啡液。攪勻。

6. 加入過篩的低粉，拌勻。

7. 再加入剩下半量的咖啡液，拌勻。

8. 蛋白分次加細砂糖打至濕性發泡。

9. 混合。

10. 烤箱最下層，150度40分鐘。