![廣式蒸魚怎麼做好吃又簡單]( "廣式蒸魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
青魚中段 ：
半片蒸魚豉油 ：
40葱 ：
適量 姜 ：
適量胡蘿蔔絲 ：
適量鹽 ：
少許 輔料
胡椒枌 ：
少許油 ：
適量料酒 ：
適量 具體步驟
1. 將青魚中段洗淨，瀝乾水。用鹽和枓酒把魚擦一下，放盤中稍醃下十幾分鍾，去腥。
2. 盤底墊長葱段二個，放上醃過沖洗後的魚塊。擺上薑片。
3. 蒸鍋水開，放進魚，蒸至魚斷生，取出倒去魚盤中湯汁。
4. 倒上蒸魚豉油，放上葱、姜、胡蘿蔔絲，撒上胡椒粉。
5. 鍋中放少量油燒熱，澆在魚上就行了。趁熱享用。
烹飪技巧
倒去魚盤中湯汁，主要是因為湯汁中含有魚腥味和水蒸汽組成。
