美味的特色肉皮如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
蜂蜜 :適量
八角 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
大蒜 :適量
特色肉皮,這是一道十分美味的家常菜,跟廣東的特色紅燜五花肉非常的相似,做法也有些相同。做這道菜最重要的是五花肉的選材,必須新鮮,才能使這道菜美味。五花肉吃起來肥而不膩,而且口感非常有層次。經過油炸,燜煮,這個肉入口即化,非常美味。
主料
五花肉 :500輔料
鹽 :適量蜂蜜 :適量
八角 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
大蒜 :適量
具體步驟
1.準備1塊五花肉洗乾淨備用
2.洗乾淨的五花肉切塊
3.冷水下鍋煮
4.放入生薑大蒜、八角、鹽、料酒
5.水開了抹去浮沫
6.倒入大半勺蜂蜜,如果感覺太浪費蜂蜜的話,等肉煮好撈出來抹一層也行
7.蜂蜜倒進去煮八成熟(如果把蜂蜜放到湯裏,記得嘗下湯甜不甜,不甜的話還要放蜂蜜)
8.撈出瀝乾水,如果感覺浪費蜂蜜的話,這個時候,抹一層蜂蜜就行
9.油燒至七成熱,放入煮好的五花肉
10.五花肉放進去立馬蓋上蓋子,等鍋裏的動靜小了關火
11.關火一分鐘打開看看,如果是這個顏色就可以,如果顏色不理想開火繼續炸,記得蓋上鍋蓋
12.炸好的五花肉放入之前的肉湯裏面煮10分鐘,表面那一層皮兒就會出來了
13.表面那一層皮出來以後,就可以裝盤了,可以蘸醋吃,吃不完的裝在袋子裏面,放冰箱裏面冷凍,吃的時候拿出來切切,和什麼蔬菜都可以炒,如果家裏沒有冰箱的,可以放到油裏面,放到油裏面不會壞