媽媽做的生啫花蟹如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

花蟹 ：2只

輔料

雞蛋 ：1個
油 ：20ml
老酒 ：15ml
葱 ：1根
姜 ：1塊

具體步驟

1.花蟹去殼，除去蟹腮、肺用水輕輕沖洗，剁成4塊，蟹殼從中間斬開；

2.葱、姜同切片，雞蛋攪成蛋液備用；

3.用調料（除雞蛋和油）將處理好的花蟹醃製15分鐘左右；

4.鍋內倒油，將醃製花蟹用的葱、姜取出，鋪在鍋底，花蟹蘸蛋液碼放在上面；

5.蓋好鍋蓋，啟動【生啫】功能；

6.待烹飪程序結束後，用鏟子輕攪出鍋即可。

烹飪技巧

1、為避免蟹殼內的精華流失，無論是醃製還是入鍋時蟹殼內側衝上碼放；2、蘸蛋液是為了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾勻即可，不需太多；3、可用料酒替換老酒；4、蘸完螃蟹的蛋液可自行處理，不建議倒入鍋內；5、海蟹有鹹味，不需放鹽。