方便的臊子面如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

哨子 ：1碗
麪條 ：400
雞蛋 ：2個
豆腐乾 ：100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
木耳 ：10
胡蘿蔔 ：100
醋 ：80ml
青蒜 ：1根

具體步驟

1.準備調料

2.豆腐乾 胡蘿蔔切丁

3.雞蛋打碎

4.攤雞蛋片

5.切成小塊

6.泡木耳

7.炒豆腐乾和胡蘿蔔 加入醋

8.翻炒均勻 加入鹽

9.加少許水 煮10分鐘

10.素哨子出鍋備用

11.燒水

12.煮麪條

13.撈出

14.燒開水 加入 醋 鹽 青蒜

15.準備肉哨子

16.加入素哨子 肉哨子 和青蒜湯

烹飪技巧

1、底菜一般有胡蘿蔔、滷水豆腐、土豆、木耳、韭菜、煎蛋皮。注意胡蘿蔔、土豆、的切法，切勿用刀亂剁，要切成非常小的薄片，也可以選擇自己喜歡的蔬菜。2、岐山面對醋的要求最嚴格，正宗的岐山面必須要岐山醋，西西這裏買不到只好用陳醋代替。3、岐山臊子面，又名澆湯麪，還叫涎（哈）水面，是與龍涎香可以比美的香味型湯麪。這是一種將手工擀制至薄，切離成絲的上等細面，西西手藝達不到，只能用壓麪條代替。4、盛湯也有講究。面下好了，撈起一筷子的麪條放在在小碗裏，把熱湯澆上。再把澆在碗裏的湯潷出來，如此反覆一兩次，這叫“套”。這樣就更入味了。在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開