![香氣濃郁的絲瓜炒蛋怎麼做好吃又簡單]( "香氣濃郁的絲瓜炒蛋怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞蛋 ：
1個 絲瓜 ：
1個 輔料
鹽 ：
適量油 ：
適量 大蒜 ：
2瓣料酒 ：
少許 紅辣椒 ：
半個 具體步驟
![香氣濃郁的絲瓜炒蛋怎麼做好吃又簡單 第2張]( "香氣濃郁的絲瓜炒蛋怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.絲瓜去皮切滾刀塊，泡入清水中防止變黑；雞蛋加少許料酒和鹽打散，炒成塊備用。紅辣椒切片。
![香氣濃郁的絲瓜炒蛋怎麼做好吃又簡單 第3張]( "香氣濃郁的絲瓜炒蛋怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.熱鍋冷油把蒜末和紅辣椒炒到出香味。
![香氣濃郁的絲瓜炒蛋怎麼做好吃又簡單 第4張]( "香氣濃郁的絲瓜炒蛋怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.加入瀝乾的絲瓜一起炒。
![香氣濃郁的絲瓜炒蛋怎麼做好吃又簡單 第5張]( "香氣濃郁的絲瓜炒蛋怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.到絲瓜變軟，加入雞蛋，少許鹽，翻炒。
![香氣濃郁的絲瓜炒蛋怎麼做好吃又簡單 第6張]( "香氣濃郁的絲瓜炒蛋怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.快炒幾下出鍋即可。
烹飪技巧
絲瓜注意不要氧化變黑了，切了立即炒或者先泡水裏。只加了少許鹽，保持絲瓜清淡的感覺。絲瓜要用不鏽鋼或不粘鍋炒，鐵鍋炒會變黑。
