酸辣爽脆下飯菜酸豆角炒肉末圖解
酸豆角炒肉沫是我從小吃到大最喜愛的菜之一。酸辣的口味非常開胃,只要一碗酸豆角我就可以吃整整一大碗白米飯。豆角中含有豐富的優質蛋白、碳水化合物和多種維生素、微量元素等,在外面買的製作好的酸豆角通常都不太好吃。大家最好自己在家炮製酸豆角,新鮮乾淨又美味。
主料
酸豆角 :400克豬肉末 :200克
輔料
植物油 :適量剁椒 :一勺
料酒 :少許
白糖 :半勺
生抽 :一勺
詳細步驟:
第一步
酸豆角切碎,豬肉末裏面加入生抽和料酒順一個方向攪打均勻。
第二步
鍋燒熱以後加入油,燒製油温熱。
第三步
小火,先下剁椒炒香。
第四步
開中火,把豬肉末倒進去,快速翻炒至變色。
第五步
再將酸豆角倒進去,不斷的翻炒使其均勻受熱。
第六步
加入少許白糖煸炒均勻。
第七步
出鍋裝盤,酸甜可口。
烹飪技巧:
白糖能提鮮味,不喜歡的可以不加。不同的酸豆角鹹淡也不一樣,烹飪之前先嚐試一下,太鹹的要用清水泡冼下,也不要泡的太久,以免失去食物原有的風味。