最愛的酸辣窩窩面如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：250

輔料

鹽 ：1/4茶匙
生抽 ：1/4茶匙
醋 ：1/2茶匙
蝦皮 ：1小撮
辣椒麪 ：1/4茶匙
葱花 ：少量

具體步驟

1.備好麪粉放入盆中，緩緩倒入温水，用筷子拌合至成面絮，揉成光滑麪糰，醒30分鐘；

2.醒好的麪糰，用擀麪杖擀開，成1cm厚面片；

3.切去邊緣，呈整齊長方形，切成1cm寬長條，長條輕用力搓成圓條，再切小丁；

4.切好的面丁在乾麪中拌勻，用筷子頭將面丁一個個都戳成圓窩形；

5.鍋裏燒水，水開好，面放入，煮至熟，撈出過涼水，待用。

6.碗裏倒入醋，生抽，蝦皮，鹽，分別舀入面和麪湯，撒葱花，辣椒麪，胡蘿蔔丁等配菜，潑熱油，拌勻即可。

烹飪技巧

1、面所搭配的汁，可以用磨菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉丁，並配以多種調料，燴煮成面，風味更加濃郁；2、切面丁時，儘量小些，用筷子圓頭戳窩窩，成品更加小巧精緻；3、調味所需的量，是一碗的，具體調的多，可適當增加，配菜可根據自己喜好隨意增加。