簡易肉末山藥如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肉末 ：50
山藥 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：3顆
姜 ：2
老抽 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量
生抽 ：適量
葱 ：3

具體步驟

1.山藥洗淨放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，用筷子可以扎透即可

2.將山藥去皮

3.用叉子壓碎

4.將山藥泥放入碗中壓實

5.放入蒸鍋中蒸10分鐘

6.蒜切碎，葱切葱花，姜切薑末

7.熱鍋冷油爆香葱薑蒜

8.放入半勺郫縣豆瓣醬炒香，放入肉末炒變色，加老抽，生抽

9.加入水煮滾，加鹽和雞粉

10.加入濕澱粉勾芡

11.將肉末淋在山藥上即可

烹飪技巧

因為山藥操作過程中降温了，所以復蒸是為了冬天能吃到熱的，夏天可以省略此步驟，但之前操作要注意衞生，因為不再加熱直接就入口了