老少平安如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鯪魚肉 ：250
豆腐 ：30

輔料

酒 ：適量
生抽 ：適量
雞蛋 ：1只
胡椒粉 ：適量
豆粉 ：適量
熟油 ：適量

具體步驟

1.買回來現成的魚膠，加一點酒、一點胡椒粉、一點豆粉（或生粉），拌勻，攪打上勁，醃製一會兒

2.為了避免豆腥，要把豆腐快速焯一下

3.將豆腐捏碎加到魚膠中，再打入一隻雞蛋，全部拌勻

4.拌好後轉移到小盤子（要稍深一點的盤，不要太淺的）裏，鋪平。

5.蒸鍋把水燒開後，把鋪好的魚膠豆腐放進去蒸5、6分鐘即可

6.淋上一點熟油（即生油燒熱過的）、一點生抽調味

烹飪技巧

菜品特色吃起來有點象蒸蛋羹這是一道傳統菜，魚和豆腐都營養價值比較高，而且用蒸的方法，不怕上火；唯一的調料就是醬油，口感比較清淡；無骨無刺，嫩嫩的適合老人和小孩食用，所以起名“老少平安”吧美味提示注意處理好魚腥味和豆腥名，應該是一道不錯的美食：）