準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
大蝦 :
500 輔料
薑絲 :
5蒜蓉 :
10蠔油 :
10小米椒 :
2-3個葱花 :
少許料酒 :
10生抽 :
10油 :
20現磨黑胡椒 :
適量 具體步驟
1.鮮蝦洗淨,去蝦線蝦鬚,瀝乾水後入油鍋中炒至變色。
2.用小火慢慢翻炒,倒入所有配料和現磨胡椒粒、燜五分鐘左右。
3.注意火候,不時翻炒,出鍋前撒上葱花。
烹飪技巧
用一般的明蝦草蝦同樣好吃。燜的時候加放少許水,調中小火,經常翻動一下,以免粘鍋。最好用現磨黑椒粉,如果沒有研磨器,也可以用刀背拍碎黑胡椒的。辣椒可選不用。