準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
肉皮 :
250 瘦肉 :
250 輔料
桂皮 :
適量鹽 :
適量 花椒 :
適量 八角 :
適量葱 :
適量 姜 :
適量香葉 :
適量老抽 :
適量 具體步驟
1.選用整塊的豬皮。
2.將豬皮焯水,颳去裏面的脂肪。
3.瘦肉一塊。
4.瘦肉抹上一層老抽醃製一會。
5.將瘦肉放在豬皮上捲起來。
6.將卷好的肉卷用線纏起來。
7.水燒開,加入大料包,加入生抽老抽調製顏色,下入肉卷。
8.小火燉一個小時。
9.將煮好的肉捲包上保鮮膜,放入冰箱裏冷藏。
10.切片就可以吃了。
烹飪技巧
麥香之狐小貼士:我個人覺得還是熱的時候好吃,如果涼的時候,豬皮就硬了。