醃魚幹豆腐卷如何做好吃又美味
主料
千張皮（豆腐皮） ：1張熟醃魚 ：5塊
胡蘿蔔 ：50
輔料
玉米油 ：1大勺香油 ：1大勺
美極鮮味汁 ：1小勺
香菜 ：20
小葱 ：2根
糖 ：1小勺
雞精 ：1小勺
獨蒜 ：1粒
具體步驟
1. 將蒜加茸，胡蘿蔔、香菜葉、小葱切沫。
2. 將熟醃魚用手撕成小塊，再用刀切碎粒狀。
3. 鍋入玉米油，爆香蒜茸和小葱，再入胡蘿蔔粒炒勻。
4. 加入醃魚粒，加入美極鮮味汁、糖、雞精翻炒片刻即可關火。
5. 將醃魚盛出，撒上香菜碎，倒入香油拌勻待用。
6. 千張皮切成規則的長方形，長和寬分為約為10釐米和8釐米。
7. 燒開半鍋水，下千張皮焯制1分鐘左右撈出待用。
8. 將香菜莖入開水中焯制10秒鐘撈出，以方便捆紮千張卷。
9. 取適量醃魚粒碼放入千張皮中間。
10. 雙手卷起後用香菜莖捆紮兩頭，吃時從中間斜切一刀即可。
醃魚一般是先蒸熟，然後二次入味，加入了食材和調料，以使得味道更豐富。醃魚已經很鹹了，千萬別加鹽，加點糖可以中和一下味道更好。個人覺得肯定是要加一些輔料，否則醃魚卷吃起來真的很鹹，加入輔料以降低鹹度。胡蘿蔔可以換成其它自己喜歡的蔬菜，鳥兒加入胡蘿蔔是為了營養兼調色，拍P的效果會更亮一些。醃魚也可以換成醃肉、肉沫、火腿等喲！千張皮很容易被風乾，所以做的過程中大家動作要快點喲！呵呵！
