幹豆腐卷的做法大全

豆腐是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物，因為它的口味是非常好的，而且豆腐主要都是由豆類食品做成的，而豆類食品我們大家都知道，包含了大量的營養物質，比如富含豐富的蛋白質，那小編帶大家瞭解一下幹豆腐卷的做法大全。

幹豆腐卷的做法大全

豆腐皮肉卷

用料：豬肉餡250克、豆腐皮2大張、鹽、醬油、味精、葱花、薑末、五香粉、香油、雞蛋1個、澱粉適量

做法：

1、肉餡中放入葱花，薑末，五香粉，鹽，醬油，味精，香油攪拌均勻

2、放入一個雞蛋，加適量澱粉(加澱粉使肉餡產生一些粘性)

3、將雞蛋和澱粉與肉餡攪拌均勻，多攪拌一會

4、豆腐皮2大張，攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，一端要留出一塊不要鋪肉餡

5、順着豆腐皮的一邊慢慢捲起來，然後在豆腐皮的邊上

6、抹上濕澱粉用來粘合肉卷

7、用牙籤在卷好的肉捲上扎些洞防止蒸的時候肉卷鼓起來

8、肉捲入蒸鍋，上氣後蒸15-20分鐘，取出放涼切大片即可

肉醬幹豆腐卷(心花怒放)

肉醬材料:肉末(絲)，葱末，澱粉，清水，精鹽，雞精，十三香，耗油，生抽(也可不放精鹽雞精十三香耗油生抽換成黃豆醬或甜麪醬)～

肉醬做法:鍋內倒油，帶油温熱時放入肉末炒至發白，放入葱末，加入精鹽雞精十三香耗油生抽(也可不放精鹽雞精十三香耗油生抽換成黃豆醬或甜麪醬)再淋上澱粉水(澱粉+清水)炒勻即可～

用料：幹豆腐1張、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、葱適量、肉醬適量

做法

1、將黃瓜胡蘿蔔葱洗淨，切絲備用

2、把幹豆腐放案板上，擺上黃瓜胡蘿蔔葱絲

3、從一側捲起，卷緊些

4、斜着切均勻相等的小段

5、切好擺盤

6、放入肉醬即可

7、換種切好也好看

東北薰幹豆腐肉卷

用料：豬肉餡300克、豆腐皮一大張、水一勺、葱末適量、姜粉適量、五香粉適量、鹽適量、料酒適量、蛋清一個、水澱粉100克、白糖兩大勺、香油適量

做法

1、豬肉餡加少量水，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入葱末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒

2、將一張豆腐皮分開兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平

3、將豆腐皮捲成卷，用牙籤扎幾個眼，便於成熟不產生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘

4、炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖

5、把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中

6、蓋上鍋蓋，開火至鍋中冒煙十秒鐘，關火，繼續燜一分鐘至豆腐皮上色即可

7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變幹

小貼士

1、在豆腐皮表面用牙籤扎幾個眼可以防止肉餡內產生氣泡，我沒怎麼扎，出了好多氣泡;

2、在炒鍋中一定要鋪上錫紙，防止白糖焦糊後粘鍋，刷不下來;

3、薰上色的時候，要注意觀察上色的程度，時間自己把握，不過薰過了。一般等鍋內冒滿濃煙後關火，燜一分鐘就可以。如果上色不足，可以開火再薰一次。

烤豆腐皮卷金針菇

用料：豆腐皮、金針菇、鹽、辣椒油、五香粉或白胡椒粉、孜然

做法

1、這照片只能傳一小塊，鬱悶。金針菇洗淨切好，豆腐皮切2.5釐米寬5釐米長小段

2、豆腐皮卷金針菇，用牙籤串好，一根牙籤我串三卷

3、刷辣椒油，撒鹽，胡椒粉，孜然

4、入烤箱170度上下火烤17分鐘。

以上內容就是對幹豆腐卷的做法大全的一些介紹，其實幹豆腐卷的做法也是非常多的，而且它的味道也是非常美味的，只是我們很多朋友沒有做過的話，並不知道這種豆腐卷該如何做，希望大家可以按照上麪食譜介紹的內容來做，就可以做出好吃的豆腐卷。