可口的豆腐燉魚的做法如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯉魚 ：400
豆腐 ：800

輔料

料酒 ：適量
葱 薑蓉 蒜 豆瓣醬 老抽鹽 ：適量

具體步驟

鯉魚從冰箱拿出來解凍

自制豆腐切小塊

葱蒜切碎

郫縣豆瓣醬取出適量的待用

鍋中放底油，把解凍的鯉魚放鍋裏小火煎

待魚的兩面微黃時，加入蒜末和豆瓣醬煸炒

加一小勺薑蓉

加適量料酒

倒些老抽

加水，大約2小碗

把豆腐均勻的放入湯中

加入適量的鹽，小火燉大約15分鐘，讓魚和豆腐充分入味，然後大火收汁

出鍋前撒葱花和香菜

出鍋裝盤，豆腐沾湯汁吃味道更佳

烹飪技巧

魚先用油煎，可去除腥味。加湯的時候，最好一次性加入，不要一次次的加。燉要小火燉，使食材更入味