美味咖哩椰香葡國雞如何做好吃又美味
主料
雞腿 ：2只南瓜 ：500g
紅蘿蔔 ：120g
洋葱 ：1/2個
青豆仁 ：30g
葱 ：1支
姜 ：3片
蒜頭 ：4個
沙拉油 ：30㏄
Ａ.咖哩粉 ：45g
水 ：250㏄
鹽 ：5g
Ｂ.椰漿 ：70㏄
Ｃ.起司粉 ：15g
椰子粉 ：30g
胡椒粉 ：5g
酒 ：45㏄
糖 ：10g
醬油 ：15g
輔料
具體步驟
1. 微波爐作法：
2. 南瓜、紅蘿蔔、洋葱切塊；葱切段、蒜頭切末備用。雞腿洗淨切塊，加入葱段、薑片及醃料拌勻後醃40分鐘，再加入水250㏄，覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱6分鐘後撈出葱姜備用。
3. 南瓜塊、紅蘿蔔塊分別放入容器中，各加水100㏄並覆蓋耐熱保鮮膜，用強微波加熱4分鐘後，瀝乾水分備用。
4. 將調味料Ａ調勻，加入洋葱塊、蒜末及沙拉油拌勻，用強微波加熱4分鐘後，加入作法2的材料及青豆仁、調味料Ｂ拌勻，撒上調味料Ｃ，用強微波加熱8分鐘即可。
5. 電磁爐作法：
6. 南瓜、紅蘿蔔、洋葱切塊；葱切段、蒜頭切末備用。雞腿洗淨切塊，加入葱段、薑片及醃料拌勻後醃10分鐘。
7. 平底鍋中倒入少許沙拉油，再加入醃好之雞塊，以強火加熱拌炒10分鐘至雞肉表面呈金黃色備用。
8. 將南瓜塊及紅蘿蔔塊分別放入滾水中，以強火汆燙5分鐘後，瀝乾水分備用。
9. 將調味料Ａ調勻後倒入平底鍋中，再加入洋葱塊、蒜末、沙拉油及水400㏄拌勻，以強火加熱15分鐘，再加入作法4的材料及青豆仁、調味料Ｂ拌勻，撒上調味料Ｃ，以弱火加熱30分鐘即可。
