準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
濕粗
米粉 :
200公克雞腿肉 :
100公克 洋葱 :
30公克 青菜 :
50公克 香茅 :
1根紅咖哩醬 :
1茶匙水 :
200㏄椰奶 :
1罐紅椒末 :
少許鹽 :
1又1/2茶匙糖 :
1/4茶匙 輔料
具體步驟
1. 濕粗米粉放入滾水中,一滾起就撈出;雞腿肉切成小塊,放入滾水汆燙2分鐘撈出;洋葱切片;青菜洗淨切段;香茅切碎,備用。
2. 取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油,放入紅咖哩醬炸香,再放入作法1的洋葱片與碎香茅,加入水與所有調味料。
3. 於作法2的原鍋放作法1的濕粗米粉與雞腿肉塊,倒入椰奶,蓋上鍋蓋以中火煮至湯汁略收,加入作法1的青菜段炒軟盛盤後,撒上少許紅椒末即可。