#美食記#雞肉咖哩酥如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
鹽 :1/2小匙
細砂糖 :1小匙
奶油 :30公克
高筋麪粉 :50公克
低筋麪粉 :125公克
餡料 :2小匙
水 :100公克
玉米粉 :1大匙
主料
派皮 :50公克鹽 :1/2小匙
細砂糖 :1小匙
奶油 :30公克
高筋麪粉 :50公克
低筋麪粉 :125公克
餡料 :2小匙
水 :100公克
玉米粉 :1大匙
輔料
具體步驟
1. 依檸檬布丁派作法將派皮面糰作好,並分成200公克及150公克2份備用。
2. 將2份派皮分別桿開至與派盤相同大小,200公克的派皮鋪蓋於派盤上後以手整形使派皮與派盤貼合,另1份派皮留作上層派皮備用。
3. 洋葱切末入鍋炒軟,雞肉切丁備用。
4. 另起油鍋將咖哩粉炒香,再加入雞肉丁炒熟,最後將洋葱末倒入拌勻,再加入豌豆和紅蘿蔔丁拌炒片刻。
5. 餡料4拌勻後加入鍋中炒勻,再加入麪包粉拌勻起鍋,待冷卻後即為餡料。
6. 將餡料倒入模型中,將上層派皮蓋上貼合後,表面刷上蛋汁,裝飾香菜葉,在派皮上用牙籤戳些小洞,入烤箱以190℃烤約25分鐘即可。