驚心動魄如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

海蔘丸子 ：5粒
山苦瓜 ：1條
海蔘 ：1條
豆豉 ：10公克
紅辣椒 ：1條
蒜頭 ：2粒
葱 ：1條
枸杞 ：10公克
太白粉 ：50公克
高湯 ：600c.c
鹽 ：少許
糖 ：1小匙

輔料

具體步驟

1. 山苦瓜去籽洗淨切成5大段，海蔘去除內臟和腸泥後洗淨切成5大段，再分別放入滾水中汆燙備用。

2. 辣椒切小片；蒜頭拍碎；葱切成末備用。

3. 先取一段作法1的海蔘沾裹少許的太白粉，放入作法1山苦瓜中間凹處，再將已沾裹上少許太白粉的海蔘丸子放入海蔘的中間。

4. 取一油鍋，放入約1/3鍋的油燒熱後，將作法3放入油炸數秒鐘後撈起瀝乾油脂備用。

5. 另熱一油鍋，放入豆豉、紅辣椒片、蒜頭、葱末、枸杞一起爆香後，放入高湯、調味料及作法3的海蔘苦瓜煮至苦瓜變軟即可。