準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
A.低筋麪粉 :
100公克水麥芽 :
50公克沙拉油 :
15公克細砂糖 :
15公克南乳 :
10公克味醂 :
1小匙B.白芝麻 :
適量蛋黃 :
1顆 輔料
具體步驟
1. 將南乳和味醂調拌均勻備用。
2. 將低筋麪粉築成粉牆,中間加入水麥芽、沙拉油、細砂糖以及作法1的醬料,混合揉拌均勻成麪糰,靜置鬆弛20分鐘。
3. 將作法2鬆弛好的麪糰搓成長8公分的細條狀或圓餅狀。
4. 烤箱以180℃預熱10分鐘,將作法3的麪糰表面塗上蛋黃,沾滿芝麻,放入烤箱中烤12分鐘,至金黃酥脆狀即可。