準備時間:
無 烹飪時間:
11分鐘主料
長
茄子 :
1根 西紅柿 :
1個小
油菜或其他
青菜 :
適量 輔料
鹽 :
適量糖 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1. 長茄子洗淨,切小塊,用鹽醃一會兒。
2. 西紅柿燙皮,切小塊。
3. 小油菜洗淨,開水焯熟,撈出,剁碎。
4. 用手把醃過的茄子的水分攥出。
5. 熱鍋,倒入適量油,油温後倒入茄子煸炒,茄子變色後撈出。
6. 鍋內留底油,油熱後倒入西紅柿塊煸炒,直到炒出黏稠的湯汁,加生抽,鹽,糖,倒入茄子翻炒幾下,加少許水燒製,最後再加一點兒水澱粉勾芡,出鍋。
7. 把炒好的菜澆到事先燜好的軟米飯上,加入剁碎的小油菜,拌在一起。色香味俱全的西紅柿燒茄子拌小油菜飯就可以開吃啦~