如何做好吃又美味，美味的番茄魚火鍋的做法
美味的番茄魚火鍋的做法這道菜不僅味道鮮美口感良好，而且做法非常的簡單，很容易就能學會，想吃便能在家做～主要是由墨魚、番茄搭配而成，都具有豐富的營養價值，並且它們搭配在一起也增添了不少的食慾。既好吃又好學的菜很值得推薦哦 ～
主料
墨魚 ：適量番茄、番茄醬 ：適量
輔料
澱粉 ：適量胡椒粉 ：適量
蛋清 ：適量
姜葱蒜 ：適量
油鹽 ：適量
具體步驟
1.準備好所用食材。
2.番茄切成小丁。
3.洗淨的黑魚去頭去尾， 從魚頭那頭起刀，順着魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。
4.同樣的方法片下另外一片魚肉，這樣就分成了2片魚肉，一根魚脊骨。從魚背方向開始下刀，輕輕片下魚腹上的大刺。
5.將魚骨斬成塊。
6.取一片魚肉平放，從魚尾巴那頭開始起刀，大約45度角，斜着把魚肉片成魚片。
7.片好的魚片用料酒 鹽 胡椒粉葱姜醃製10分鐘後，去掉葱姜 加入蛋清和澱粉抓拌均勻。
8.鍋中注入油，燒熱，下入魚頭和魚骨，煎炒1--2分鐘。
9.倒入熱水加入葱姜中火煮至30分鐘。撈出魚骨和魚頭。保留原湯。
10.另起鍋，注入油，下入番茄丁煸炒均勻。
11. 小火煸炒至番茄軟爛成沙。
12.加入番茄醬繼續煸炒至出紅油。
13.加入魚頭湯，燒開。
14.將醃製好的魚片逐片放入鍋中。
15.大火煮開，加入鹽和雞精調味。
16.倒入小火鍋中，隨加熱隨吃。
