美味棗子糕如何做好吃又美味
棗子糕是一款以麪粉和酵面以及糖為原材料製作而成的家常糕點。製作過程較為簡單易上手。具有色澤棗紅、口感細膩、香軟可口等特點。擁有悠久歷史，是古代的宮廷糕點之一。富含維生素、蛋白質以及礦物質等人體所需的營養元素，具有養顏防衰老等功效。
主料
麪粉 ：850酵面 ：150
食鹼 ：10
北流糖 ：300
輔料
飴糖 ：100綿白糖 ：100
精鹽 ：4
五香粉 ：7.5
熟豬油 ：200
具體步驟
將北流糖盛入碗內，放入熱水200克，入籠用旺火蒸約40分鐘取出，用筷子攪溶成糖汁。
2盆內加清水500克，把酵面捏散後放入，倒入麪粉和勻，讓其自然發酵。
案板上撒一層乾麪粉，面發至七成
倒在案板上，加入食鹼、飴糖，反覆揉勻揉光
放入盆內，用手把麪糰抓散，加入精鹽、五香粉、綿白糖和清水150克，旋轉攪拌，同時分次倒入北流糖汁，待麪糰與糖汁完全融合、無麪疙瘩時，再加入熟豬油150克反覆拌勻。
蒸籠內塞上一塊木板，使蒸籠漏出一個小角作氣孔，墊上一塊白布（布要洗濕、攤平，不能蓋住氣孔），將面料徐徐倒入籠內，餳約10分鐘，蒸約1小時。
案板上墊上乾淨荷葉，取下籠屜，將糕翻扣在荷葉上，刷上熟豬油50克
待冷卻後，用刀切成菱形或三角形塊即可。
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