如何做好吃又美味，我愛三杯系列之“三杯雜菌”煲

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蘑菇 ：8個
香菇 ：10個
杏鮑菇 ：1個
嫩春筍 ：6個

輔料

新鮮九層塔 ：1小把
姜 ：5片
蒜頭 ：1頭
台灣米酒 ：1碗
生抽 ：1湯勺
老抽 ：1湯勺
冰糖 ：1湯勺
黑芝麻油 ：3湯勺

具體步驟

1. 各種菌菇洗淨擠幹水份。

2. 將各種菌菇切小塊。

3. 嫩筍對切備用。

4. 姜切大片，蒜輕拍下去皮。九層塔洗淨備用。

5. 鍋中倒入黑芝麻油開小火至油微温，放入薑片爆至姜的邊緣微焦時加入蒜粒一起爆香。

6. 加入切好的雜菌炒至菌微微出水，顏色變深。再倒入嫩筍一起翻炒。

7. 沿鍋邊淋入台灣米酒，放入生抽老抽和冰糖，九層塔。

8. 蓋上鍋蓋，中火燜至湯汁濃稠就好了。

9. yummy！

烹飪技巧

tips：燜的時間大概8分鐘的樣子，不要走開哈。免得糊鍋了。吃的時候可以再撒上些新鮮的九層塔，這樣味道更濃郁些，也更好看些。