![拔絲小湯圓怎麼做好吃又簡單]( "拔絲小湯圓怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
糯
米粉 ：
300 綿白糖 ：
300豬板油 ：
25青紅絲 ：
適量 桂花 ：
適量瓜子 ：
適量芝麻 ：
少許糖稀 ：
50熟面 ：
50 花生油 ：
100 輔料
具體步驟
1. 將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。
2. 將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕搖晃，反覆三次即成生湯圓。
3. 在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時，下入湯圓並用筷子撥開，漂浮後用漏勺撈起，用小勺拍開口。
4. 將炒勺置火上，注入少許清水，下入白搪150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。
