雙果派如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低筋麪粉 ：150
黃油 ：60
細砂糖（皮） ：15
水 ：48
蘋果 ：180
梨 ：120
檸檬汁 ：1小勺
細砂糖（餡） ：60
鹽 ：1/4小勺
玉米澱粉 ：10

輔料

全蛋液 ：適量

具體步驟

1. 首先製作派皮。黃油軟化以後，倒入低筋麪粉和細砂糖，用手把黃油和麪粉不斷揉搓，直到搓勻。成為粗玉米粉的樣子。

2. 在搓勻的麪粉里加入水。

3. 揉成麪糰。不要揉太久，成為稍光滑的麪糰即可。把麪糰放進冰箱冷藏鬆弛15分鐘以上，最好冷藏1個小時-4個小時。開始準備餡料

4. 把蘋果和梨切成小塊

5. 稍稍翻炒後倒入細砂糖，繼續翻炒，直到蘋果丁變得較軟。

6. 蘋果丁煮軟以後，把玉米澱粉和水調勻倒入鍋中，翻炒至餡料變得濃稠。關火，並倒入檸檬汁、鹽、等調料混合均勻，冷卻。

7. 案板上施薄粉，將鬆弛好的派皮分成兩份，兩份的重量比為2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀麪杖擀成薄片。

8. 把擀好的派皮鋪在派盤上，用手輕壓派皮，使派皮緊貼在派盤上。用擀麪杖在派盤上滾過，將多餘的派皮切斷。用手移去多餘的派皮。用叉子在底部的派皮上均勻的叉上一些小孔。把預留出的較小的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小長條。在派盤裏填入派餡。

9. 用切出的小長條在派盤表面編制出交叉的網格（這個其實不太容易啊，忘了拍照了），都弄好後在網格上刷上蛋液。

10. 先以200度烤15分鐘，再將温度降至175度烤20-25分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐

11. 出爐啦~哈，味道還不錯吧

12. 脱模~還算成功吧~

13. 從上面看，也不錯啊

14. LOMO效果的看着更誘人啊~

15. 切開吃~~嗯嗯，味道不錯