黃花菜亞瑟餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

黃花菜 ：200
精瘦肉 ：350
麪粉 ：400

輔料

雞蛋 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
小紅尖椒 ：適量
大葱 ：適量
姜 ：適量
胡椒粉 ：少許
耗油 ：適量
香油 ：少許
白糖 ：少許
鹽 ：少許

具體步驟

1. 清水泡黃花菜2小時，洗清水後焯水。擠幹水分切小段。

2. 肉洗淨控幹水分剁成細細肉末，放入一枚雞蛋香油拌勻。

3. 胡蘿蔔、葱、姜、辣椒切末拌入肉餡。

4. 將切碎的黃花段加入肉餡，加少許香油、胡椒、耗油、鹽、一個方向攪拌均勻。

5. 水和麪，稍軟。醒30分鐘。

6. 把面切成均勻劑子，擀成薄厚一樣的圓餅一對，把肉餡均勻放入餅內，另外一張蓋入壓緊。

7. 餅鐺燒熱放少許油，放餅蓋上2分鐘左右兩面金黃即可。

8. 成喜歡的形狀入盤。

烹飪技巧

黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。黃花菜含磷豐富，並具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現代人來説，經常食用對身體有益。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。