好吃到停不下來!圖解,超級下飯的幹鍋土豆片
香辣幹鍋土豆是一道以土豆為主的民間家常菜,香辣鹹香,下飯又美味。土豆口感軟糯鮮香。不論烤、炸、炒、涼拌、或是燉肉,都深受家人喜愛。香辣土豆片美味可口,做法簡單。土豆外皮酥脆內軟,加上鮮香的五花肉翻炒,味道香辣,好吃到停不下來。
主料
土豆 :2個五花肉 :200g
輔料
青辣椒 :2個紅辣椒 :2個
洋葱 :小半個
蒜苗 :2根
小葱 :2根
大蒜 :3瓣
豆瓣醬 :2勺
生抽 :2勺
白糖 :5克
鹽 :2克
油 :適量
料酒 :2勺
詳細步驟:
第一步
土豆削皮洗淨,切成5毫米厚的片,用清水多淘洗幾遍,洗去澱粉冷水多泡會兒口感更爽脆。
第二步
五花肉切片,洋葱、青紅辣椒切塊,葱、蒜苗切段,大蒜切碎。
第三步
用料酒醃製五花肉,十五分鐘後撈出瀝水去腥。在鍋裏倒入一層油,放入五花肉煎炒,均勻撒入1g鹽,將五花肉煎至兩面金黃。
第四步
等五花肉煎好後盛出備用。在鍋裏再放多一點油,將土豆片炸一下。
第五步
在鍋裏撒入1g鹽後,將土豆片煎至兩面焦黃盛出。
第六步
鍋中還有剩些油,加入葱蒜,兩勺豆瓣醬放入爆香,炒出紅油。
第七步
等豆瓣醬炒香後,將五花肉倒入鍋中一起翻炒至變色。
第八步
再倒入土豆片和青紅辣椒洋葱,翻炒均勻,加入生抽,白糖調味。
第九步
出盤前撒上葱花和蒜苗翻炒至熟,簡單美味的幹鍋土豆就做好了~