準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
高筋麥芯粉 :
300 輔料
葱 :
1段食用油 :
適量 具體步驟
1.麪粉加鹽,用温熱的水活成較軟的麪糰,如果面粘手的話就往手上塗點油
2.麪糰醒30分鐘後分小份,撒上面粉防粘
3.擀成大片,塗油,撒葱末
4.撒上少許鹽
5.捲起來
6.捲成條狀後再捲起來壓扁
7.擀薄片
8.鍋中放油燒熱放入擀好的餅胚,大火烙一會~能晃動餅的時候蓋蓋烙一小會
9.開蓋翻面烙一會,改中火,反覆在鍋中翻面摔打,餅起層變色成熟即可
烹飪技巧
烙餅剛開始要稍微調大點火,烙一會再改中火