準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
35分鐘主料
雞爪 :
適量 輔料
泡紅椒 :
適量水 :
適量料酒 :
適量 姜 :
適量 八角 :
適量花椒、 :
適量食鹽 :
適量香葉 :
適量 具體步驟
雞爪洗乾淨,剪去雞爪指甲,改刀剁小。
雞爪放入鍋中,加入適量清水,加生薑、料酒焯水後撈出瀝乾。
另起鍋入水,放入雞爪,再依次放入花椒、大料、香葉。
調入鹽,大火燒開轉中小火。
煮約8分鐘左右,將雞爪撈出,自來水沖涼,然後徹底晾涼。
準備一個玻璃的容器,放入一層泡椒,將沖洗過的雞爪放入,再放入一層泡椒。
倒入泡椒水,蓋上蓋子,浸泡醃製一天或更長時間即可。