美味的涼拌雞爪如何做好吃又美味
主料
蒜 ：4粒姜 ：3片
雞爪 ：500
陳醋 ：4勺
即食醋 ：2勺
朝天椒 ：2個
香菜 ：2顆
生抽 ：4勺
香油 ：1勺
輔料
糖 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
1.姜切絲，蒜切碎，香菜切段，辣椒切片備用。
2.先把雞爪洗淨，切去腳甲，一開二，切開。
3.水燒開，把雞爪放進去焯熟，大概10分鐘左右，撈出過冷水。
4.過完冷水洗淨後，再取些冷水泡它十幾分鍾撈出晾涼。放入冰箱冷凍45分鐘，這樣吃起來會更脆更有口感，當然不放也可以。
5.將切好的辣椒，薑絲，蒜末，香菜放入碗中，加入生抽，陳醋，即食醋，鹽，糖。
6.把香油加熱然後澆在上面，拌勻。
7.把冷藏好的雞爪拿出來，將調好的料倒進去拌勻。
8.拌勻後，每隔幾分鐘攪拌一次，以便均勻入味和上色，大概攪它5、6次就可以了，然後蓋上蓋子放進冰箱冷藏一個晚上，讓它更加的入味就可以裝盤享用了。
9.最後再説一下，我用的是這款陳醋，味道比較淡，不會像涼拌醋那樣味道很重不好聞，如果你們喜歡涼拌醋的味道，也可以用涼拌醋來做。
雞爪焯好後多衝洗幾次，這樣雞爪會看起會更加白淨一些，焯好洗好的雞爪最好冷凍一下，不冷凍也可以，就是口感沒那麼爽口。下的調料可依照個人的口味調整，不一定全照我的做，畢竟每個人的口味都不一樣嘛。
