五味俱全的鹽水毛豆如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

毛豆 ：500

輔料

鹽 ：適量
乾紅辣椒 ：2個
小茴香 ：適量
黃酒 ：1湯匙
八角 ：2個
花椒 ：適量
薑片 ：適量
香葉 ：1片

具體步驟

1.將新鮮的毛豆反覆沖洗乾淨

2.剪去兩頭，這樣容易入味，也更方便食用

3.準備好配料，可以將花椒、八角、小茴香放入調料盒中

4.將毛豆放入鍋中，同時加入薑片、乾紅椒、鹽和放有花椒八角小茴香的調料盒，加水沒過食材

5.將鍋上火，水沸騰後調中小火，煮10分鐘，不要蓋蓋子

6.在最後的1分鐘時放入少許黃酒

7.將煮好的毛豆連湯一起倒入盆中，晾涼，放冰箱浸泡幾小時更入味

烹飪技巧

煮的時候不要蓋蓋子，毛豆很嫩，不需要煮太久，過久容易變黃，關鍵要浸泡才會更入味。