鬆軟的鮮奶QQ麪包如何做好吃又美味
很多人喜歡吃麪包，我也不例外。但是麪包做起來不是那麼簡單，工序比較多。我以前在麪包坊裏面學過做麪包，也算是有一些經驗了。今天來做一款鮮奶QQ麪包，剛開始做的時候，時間沒掌握好，烤焦了。又重新做了一次，總算做出來比較滿意的了
主料
黃油 ：30乾酵母 ：3
高筋粉 ：200
牛奶 ：100ml
細砂糖 ：20
輔料
黑芝麻 ：適量麥芽糖 ：2
鹽 ：4
雞蛋 ：1/2個
具體步驟
1、將篩好的麪粉、糖、鹽、酵母、雞蛋液、牛奶、室温軟化的黃油、麥芽糖一同放入容器中，攪拌均勻。
2、用力將其揉成能拉出薄膜的麪糰。
3、將麪糰放於温暖處，基本發酵至原來麪糰的兩倍大，繼續用力揉麪團，然後平均分成9份，分別滾圓，再發酵15分鐘。
4、將麪糰放入烤盤中，繼續室温發酵，體積膨脹為原來的兩倍大時，在麪糰表面刷上一層蛋液，撒上芝麻。
5、放入預熱好的烤箱，上下火200度烘焙15分鐘即可。
麥芽糖粘性大，最好將牛奶加熱，放入麥芽糖溶解其中，才能更均勻融入麪糰，增加麪包風味，使外皮色澤明亮。如果沒有可以用砂糖代替。
