蒜香鹽水蝦的做法 【蒜香鹽水蝦】 蒜香鹽水蝦怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香鹽水蝦的做法步驟

• 1、活蝦洗淨後，用廚房剪刀將蝦鬚去掉

• 2、用牙籤從蝦背第二節處挑出蝦線

• 3、蒜頭剁碎，姜切絲，鍋內熱適量油，倒入爆香

• 4、倒入處理乾淨的蝦翻炒

• 5、待蝦翻炒至變色時調入一勺粗鹽

• 6、炒勻入味，調入清水滾煮

• 7、製作蘸料：蒜頭去皮剁成蒜泥，放入鍋內

• 8、加入適量生抽

• 9、再加入適量香麻油，蝦肉蘸着吃

小竅門

A：活蝦很容易熟，不要過度烹煮，以免蝦肉過老口感欠佳

B：蝦不能與維生素C同吃（不宜同煮）

C：活蝦較軟，如果不好處理可先放入冰箱冷凍20分鐘後再進行處理