美味豆沙肉鬆蛋黃酥餅如何做好吃又美味
美味豆沙肉鬆蛋黃酥餅是備受歡迎的一道甜點，食用起來香甜可口，不光是老人孩子喜歡食用，也是年輕人的解饞甜點之一。雖然它美味可口，可是製作起來頗有些麻煩，需要耐心、細心，還要掌握烤制的火候；所以只有靈巧的家庭主婦才敢去親自做這道甜點，一飽口福！
主料
中粉 ：150水 ：70ml
低粉 ：160
黃油 ：130
白砂糖 ：10
輔料
豆沙 ：400蛋液、黑芝麻 ：適量
鹹蛋黃 ：8-16個
具體步驟
所有油皮材料中粉、黃油、水、白砂糖混合，攪拌成團後，揉搓至表面光滑不粘手
用保鮮膜包好，鬆弛10分鐘，將油酥材料混合拌勻
油酥：將低粉和黃油拌勻，揉搓至黃油和低粉完全融合，不粘手，表面略光滑即可
把油皮和油酥平均分成16份
用分割好的油皮把油酥包起來
把油酥團輕輕壓扁，用擀麪杖從油酥皮中間慢慢向上擀開，向下擀開，用力要小，從上往下將油酥皮捲起，將酥皮豎着，再次擀開
從上往下捲起，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘（油酥皮擀成牛舌狀越長越好，起的酥皮層次多）
鹹蛋黃噴點白酒去腥，放烤箱180度烤至微變色後取出晾涼，然後從中間一切為二（也可整個，看個人喜好
取一份鬆弛好的面卷，中間按一下把四角捏合成一個圓形麪糰，將麪糰按扁擀成薄面片（這兩步驟沒拍）然後取一份分割好的豆沙，均勻鋪在面片中央，放上半個鹹蛋黃和肉鬆，包好，收口朝下放置，逐個包好。
烤盤鋪錫紙，用小刷子在包好的蛋黃酥上刷層打散的雞蛋黃液，再點綴點黑芝麻，烤箱180度預熱10分鐘，中層烤30分鐘，出爐晾涼。
