我的豆沙肉鬆蛋黃酥餅如何做好吃又美味
酥餅雖然不大，但是很酥，很香，很脆的，再配上梅乾菜肉餡，真的很好吃的，一口一個剛剛好，大人小孩都很適合的呢，吃起來還不會掉渣，非常方便的。蛋黃脣齒留香，肉鬆飽滿豆沙甜而不膩，非常適合小孩子和老年人食用。當你飢餓的時候來一個豆沙肉鬆蛋黃酥餅，你一定會非常的滿足。
主料
中粉 ：150白砂糖 ：10
黃油 ：60
低粉 ：160
水 ：70ml
輔料
黑芝麻 ：適量豆沙 ：400
蛋液 ：適量
鹹蛋黃 ：8-16個
具體步驟
1.所有油皮材料中粉、黃油、水、白砂糖混合，攪拌成團後，揉搓至表面光滑不粘手
2.用保鮮膜包好，鬆弛10分鐘，將油酥材料混合拌勻
3.油酥：將低粉和黃油拌勻，揉搓至黃油和低粉完全融合，不粘手，表面略光滑即可
4.把油皮和油酥平均分成16份
5.用分割好的油皮把油酥包起來
6.把油酥團輕輕壓扁，用擀麪杖從油酥皮中間慢慢向上擀開，向下擀開，用力要小
7.從上往下將油酥皮捲起，將酥皮豎着
8.再次擀開
9.從上往下捲起，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘（油酥皮擀成牛舌狀越長越好，起的酥皮層次多）
10.鹹蛋黃噴點白酒去腥，放烤箱180度烤至微變色後取出晾涼，然後從中間一切為二（也可整個，看個人喜好）
11.取一份鬆弛好的面卷，中間按一下把四角捏合成一個圓形麪糰，將麪糰按扁擀成薄面片（這兩步驟沒拍）然後取一份分割好的豆沙，均勻鋪在面片中央
12.放上半個鹹蛋黃和肉鬆
13.包好，收口朝下放置，逐個包好
14.烤盤鋪錫紙，用小刷子在包好的蛋黃酥上刷層打散的雞蛋黃液，再點綴點黑芝麻
15.烤箱180度預熱10分鐘，中層烤30分鐘，出爐晾涼
