優格乳酪戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

酸奶乳酪(室內軟化) ：130
優格 ：110
粟米油 ：65
鹽 ：1/4荼匙
自發粉(過篩三次) ：120
全蛋 ：350
細砂糖 ：60
糖粉 ：10
蔓越莓(切細混合 ：少許低筋麪粉)
巧克力粒(裝飾) ：適量

輔料

具體步驟

1. 酸奶乳酪，優格，粟米油，鹽倒入鍋內，小火加熱，用手動攪拌器不停攪拌至無顆粒，少許燙手(無需煮滾)離火，加入自發粉拌均勻備用。

2. 細砂糖，糖粉混合。全蛋加入混合的糖用電動打蛋器，打發成濃稠細緻的蛋糊(先中速，最後低速打發)。將一半的蛋糊加入乳酪糊拌均勻。

3. 把拌好的乳酪糊倒入剩餘的蛋糊，加入蔓越莓，用刮刀從下而上翻拌均勻。倒入烤模，灑上巧克力，送進預熱好的烤箱烤，烤好後，倒扣，待涼脱模。

烹飪技巧

**預熱烤箱175度15分鐘。時間温度請依自家烤箱靈活調整。8寸(20cm)中空戚風烤模，水浴法或蒸烘法。1小時或至熟。